Gastronomia

Pratos típicos

Os pratos típicos da ilha Brava são o xerém com capa e a djagacida.

Este prato é muito apreciado na Ilha Brava, onde leva fatias de abóbora e favas (favonas).


Djagacida

Ingredientes:

1 Cebola grande picada

100gr de toucinho com pouca gordura

1 Colher (sopa) de banha

1 folha de louro

2 dentes de alho picados

2 fatias de abóbora

2 folhas de couve

1 chávena (chá) de favona cozida por 1 hora em água

2 chávenas (chá) de farinha de milho

4 chávenas (chá) de água

100gr bacon frito

sal a gosto

Preparação:

Fazer um refogado com a cebola, as fatias de toucinho e a banha.

Acrescentar o louro, alho e as fatias de abóbora. Cubra com uma folha de couve. por cima coloque a favona e junte a farinha de milho e a água para cozer a farinha.

Temperar com sal, e cubrir com a outra folha de couve e deixar levantar a fervura.

Cozinhar em lume baixo.

depois de cozido, retirar as folhas de couve, coloque tudo numa travessa e efeite com o bacon.

Bom Apetite!!

Xerém

Ingredientes:
- 1 chávena de xerém
- 2 chávenas de água
- 1 cebola pequena
- 1 folha louro
- 2 colheres sopa de azeite

Preparação:
Faz-se um refogado com azeite, cebola picada e louro, onde se junta a água e o sal.
Quando a água estiver a ferver junta-se o xerém e deixa-se cozer em lume brando, onde se deve mexer de vez em quando.

Acompanha vários pratos.

Bom Apetite

Obs: Traremos a receita de xerém com capa em breve!!!!

Dona Rita Rodrigues apresenta gastronomia típica da ilha da Brava (ver vídeo)

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